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진짜 페퍼로니 피자 요리의 비밀

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피자는 수십 년 동안 전 세계적으로 매우 인기가 많은 이탈리아 요리입니다. 오늘 우리는 맛있는 진미를 올바르게 준비하는 방법과 간단한 요리법을 제공하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

국토 피자

요리 감정가는 종종 어느 나라가 좋아하는 요리의 발상지로 간주 될 수 있는지에 대해 논쟁합니다. 사실은 고대 그리스에서 비슷한 음식이 준비되었다는 것입니다. 현대 피자의 원형은 둥근 빵이었는데, 올리브 오일로 넉넉하게 발라져 약초를 뿌렸다. 또한 다른 나라에서도 유사한 요리에 대한 설명을 볼 수 있습니다.

그러나 18 세기까지 일반 대중이 그렇게 사랑했던 이탈리아 도시의 거리와 시장에서 떡이 팔리기 시작했습니다. 피자 (Pizzas)라고 불리는이 간단한 과자는 나중에 지구의 모든 구석에서 알아볼 수있게되었습니다.

고국 피자는 우리에게이 요리의 많은 종류를 줬다. 예를 들어, "Margarita"라는 이름은 유명한 요리사에게 특히 그녀를 위해 좋아하는 진미를 요리하도록 요청한 여왕의 이름과 관련이 있습니다. 나중에, 많은 나라의 지역에서 피자를 만들기 시작했습니다. 피자는 모양, 구성 및 요리 방법으로 구별됩니다.

유럽 ​​국가와 미국에서 20 세기에 등장한 이탈리안 레스토랑은 각국의 요리에 주목했습니다. 머지 않아 그 지역의 요리사가이 사업을 가로 챘다. 일본 피자의 빛을 보았습니다.이 피자는 여러 종류의 해산물로 이루어져 있습니다. 시카고 요리사는 새로운 종류의 인기있는 패스트리를 발명하고 자신의 도시에 경의를 표했습니다. 높은면을 가진이 피자에는 치즈와 육류 제품으로 구성된 엄청난 영양분이 들어 있습니다.

러시아 주부들은 소시지와 치즈와 함께 무성한 원형을 닮은 수제 피자를 발명했습니다. 우리 나라의 소스 대신 케첩과 마요네즈를 사용하는 것이 관습이며, 채우는 순간 냉장고에있는 모든 것을 채 웁니다.

피자 요리의 비밀

진짜 이탈리아 요리에 대해 말하면, 제품을 선택하는 올바른 방법을 언급하지 못할 수 없습니다. 반죽과 소스를 만드는 과정과 올바른 "조립"순서는 매우 중요합니다.

이탈리아 피자는 얇은 옥수수 나무로 소스, 치즈 및 채우기로 채워져 있습니다. 반죽을 준비하기 위해 물, 밀가루, 소금, 올리브 오일 및 아주 적은 효모가 필요합니다. 모든 제품을 섞은 후에 반죽을 냉장고에 넣고 "긴장을 풀 수 있습니다".

진짜 피자는 아주 얇은 기초 (대략 4 밀리미터 두꺼운)에 요리된다. 롤링하는 동안 반죽을 찢지 않는 것이 매우 중요합니다. 전문 요리사는 말 그대로 손으로 그것을 느낍니다. 피자 듀오가 어떻게베이스를 돌려서 던지는지 봤니? 이것은 관광객의 주목을 끌기위한 쇼가 아닙니다. 따라서, 케이크는 건조되고 신장되어, 기부가 원하는 모양 및 크기를 갖게된다.

피자를 어떻게 만들 수 있니? 전문 이탈리아 요리사는 소스가 접시에 맛을주는 것이라고 믿습니다. 좋은 식당에서는 반죽에 케첩이나 마요네즈가 묻지 않습니다. 대신 신선한 토마토, 향기로운 허브 및 향신료로 만든 특별 소스가 피자를 준비합니다.

이탈리아 사람에게서 피자를 모으기의 순서는 사람들이 접시가 만들어지는 무슨을보아야 한 ㄴ다는 것을 믿는 때 항상 동일 하. 따라서 반죽에 소스가 묻어 서 치즈를 넣고 마지막에 반죽을 깔아 놓습니다. 다음으로 집에서 쉽게 구현할 수있는 맛있는 피자를 만드는 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다.

모듬 피자

맛있는 육즙이 많은 페이스트리는 모든 경우에 대비할 수 있습니다. 예를 들어, 손님을 기다리고 있거나 독신 파티에서 친구들을 놀라게하려는 경우. 모듬 피자에 필요한 재료는 무엇입니까? 다음은 완전한 목록입니다.

  • 훈제 돼지 햄 - 100 그램.
  • 페퍼로니 - 50 그램.
  • 절반 노란색과 붉은 고추.
  • 올리브와 올리브 - 각 4 개.
  • 케이 퍼 - 스푼.
  • 체리 토마토 - 세 조각입니다.
  • 모짜렐라 (강판) - 50 그램.
  • 파마산 - 20 그램.
  • 올리브 오일 - 한 스푼.

소스 들어, 걸릴 :

  • 토마토 - 1 킬로그램.
  • 신선한 바 질 - 한 무리입니다.
  • 토마토 페이스트 - 250 그램.
  • 오레가노 - 한 스푼.
  • 마늘 - 3 조각.
  • 올리브 오일 - 150 그램.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 밀가루 1 킬로그램.
  • 350 그램의 물.
  • 150 그램의 올리브 오일.
  • 누룩 11g.

집에서 피자를 요리하는 방법? 조리법

밀가루를 깊은 그릇에 붓고 효모와 섞는다. 물과 올리브 오일을 붓는다. 음식을 저어 소금을 넣으십시오. 반죽을 손으로 뜨겁게 꽉 쥐고 필름으로 덮고 한시간 동안 따뜻한 곳으로 보내십시오.

이제 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 토마토를 처리하고 줄기를 자르고 피부를 자릅니다. 끓는 물에 몇 초 동안 토마토를 담근 다음 떼어냅니다. 토마토를 무작위로 슬라이스하여 믹서 그릇에 넣으십시오. 바질 잎도 거기에 보내십시오. 마늘을 자르고 올리브 기름을 넣고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 이 제품들은 또한 나머지 부분에 넣어 둘 필요가 있습니다. 믹서기로 소스를 치고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오.

단 고추를 자르고, 체리 토마토를 네 개로 자르고, 올리브와 올리브를 반으로 자릅니다.

250 그램의 반죽을 얇은 층에 넣으십시오. 양피지 위에 받침을 놓고 양념을 치고 치즈를 뿌린다. 올리브, 케이 퍼와 올리브를 골고루 퍼지십시오. 서클에서 토마토와 달콤한 고추를 전파하십시오. 고기와 소시지를 위에 놓습니다.

오븐을 최대 온도까지 가열하고 베이킹 시트를 넣고 5 분 동안 피자를 굽습니다. 케이크의 모서리에 올리브 오일을 칠하는 것을 잊지 마십시오.

피자 "일본어"

오리지널 제품 세트와이 피자를 요리하는 특별한 방법은 확실하게 손님의 관심을 끌 것입니다. 일본식 피자에 필요한 재료는 무엇입니까?

  • 피자 반죽 (위에서 설명한대로 요리) - 250 그램.
  • 마요네즈 - 100 그램.
  • 간장 - 한 스푼.
  • 칵테일 새우 - 100 그램.
  • 달콤한 붉은 양파 - 하나의 머리.
  • 참치 필렛 (약간 소금물에 절임) - 120 그램.
  • 바 질 - 몇 가지 신선한 나뭇잎.
  • 올리브 오일.

피자 조리법

간단한 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 새우를 자르고 마요네즈와 간장에 섞어주세요. 반죽을 상당히 두꺼운 층으로 구은 다음 잘 가열 한 오븐에서 5 분간 구워냅니다.

양파는 얇은 고리 모양으로, 생선은 얇게 썬다. 바 질 잘라 칼으로.

뜨거운 피자베이스에 소스에 기름을 칠하고 참치를 넣고 양파 링을 치십시오. 신선한 허브와 함께 요리를 장식하고 테이블에 가지고 다니십시오.

마게 리타 피자

이 요리를 준비하는 것은 쉽고 빠릅니다.

  • 누설하지 않은 반죽 - 250 그램.
  • 토마토 - 세 조각.
  • 모짜렐라 - 150 그램.
  • 올리브 오일 - 한 스푼.
  • 바질 - 맛.

  • 끓는 물에 10 초 동안 토마토를 담근 다음 제거하고 피부를 제거하십시오. 블렌더로 으깬 감자의 펄프를 으깬 다음 다진 바질과 잘 섞으십시오.
  • 반죽을 굴려 기름칠 한 호일 위에 놓습니다.
  • 바닥에 소스와 치즈를 넣으십시오. 표면에 올리브 오일을 뿌린다.

오븐에서 10 분 또는 15 분 동안 피자를 굽습니다. 차가울 때 요리를하십시오.

직접 만든 피자와 소시지 조리법

이 옵션은 규칙에 따라 맛있는 요리를 준비 할 시간이없는 사람들을 돕습니다. 오븐에서 피자를 굽지 않고 냄비에 넣고 튀기는 것이 좋습니다. 반죽을 태우지 않고 완전히 익히지 않도록 판의 가열을 적절히 조절하는 것이 매우 중요합니다. 원하는 결과를 얻으려면 약간의 실험을해야합니다.

  • 마요네즈와 사워 크림 - 5 큰술.
  • 밀가루 - 200 그램.
  • 닭고기 달걀 두 조각.
  • 소금 - 반 티스푼.
  • 토마토 절반.
  • 소금에 절인 오이, 강판 치즈와 훈제 소시지 - 각각 100 그램.

냄비에 집에서 피자를 요리하는 방법 :

  • 시작하려면 계란, 사워 크림, 마요네즈를 섞으십시오. 그들에게 소금과 체질 된 가루를 첨가하십시오. 완성 된 반죽은 매우 유동적이어야합니다.
  • 팬을 가열하고 기름으로 기름칠을하십시오. 그 후에 반죽을 붓고 그 표면에 소시지, 토마토 링과 얇게 잘게 썬 오이의 조각을 펼칩니다.
  • 두꺼운 치즈 층을 뿌려 접시를 뿌린다.

프라이팬으로 팬을 덮고 20 분 동안 중불로 피자를 요리하십시오. 그것이 조금 식히 자마자, 조각을 조각으로 자르고 테이블에 봉사하십시오. 원한다면 올리브, 채소 또는 모든 향신료를 충전물에 첨가 할 수 있습니다.

이탈리안 맛있는

피자에 대해 가장 중요하고 동시에 어려운 것은 반죽입니다. 결국, 우리는 파이의 기초가 아니라 고전적인 얇은 플랫 케이크를 만들어야합니다. 원래 기초를 준비하는 방법? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 밀가루 - 200-300 g,
  • 효모 - 10g,
  • 올리브 오일,
  • 소금, 물.

밀가루에 건조한 효모, 소금, 올리브 기름을 넣고 서서히 물을 넣고 반죽한다. 질량이 탄성이 될 때, 30 분 동안 출발하십시오.

그 동안, 우리는 충진을위한 제품을 준비하고 있으며, 전통적인 제조법에는 다음이 포함됩니다.

  • 지상 토마토 또는 파스타 - 30-40 g,
  • 페퍼로니 소시지 (일반 살라미 집에서 사용할 수 있습니다) - 10-120 g,
  • 모짜렐라 (고다, 에담) - 100 g,
  • 향신료 맛.

소시지를 얇게 자르고, 치즈 3을 잘게 썬다.

원 모양으로 반죽을 감고, 그것이 얇은이어야한다는 것을 기억하십시오, 이상적인 두께 - 2-3 mm.

우리는 다진 토마토 또는 파스타와 함께 준비를 기름칠, 향신료 (지상 후추, 오레가노)를 추가, 파르 메산 치즈를 뿌려서 뿌려, 위에 소시지 원을 놓습니다. 그 위에 또 다른 치즈 층을 놓으십시오.

오븐을 300 도로 가열하고 10 분 동안 베이킹합니다.

작은 비밀

파쇄 된 토마토는 기본을 희미하게하는 데 적합하지만 원래 조리법에 따라 맛있는 피자를 만들고 싶다면 이탈리아 소스를 만드는 것이 좋습니다. 그것이 필요하기 때문에 :

  • 자신의 주스에 토마토 - 100g,
  • 올리브 오일 - 1 큰술,
  • 바 질 - 3-4 잎,
  • 오레가노, 소금 맛.

모든 재료는 블렌더의 균일 한 덩어리에 섞어서 작은 불에 태우고 10 분 동안 그대로 두어 서늘하게 내버려 두어야합니다.

페퍼로니 피자 제조법은 매우 간단하지만 주요 역할은 제품에 의해 수행됩니다. 접시의 특별한 예리함과 멋진 아로마가 테이블 주위에 모일 것입니다. 맛있는 음식을 나누는 것은 유감스럽지 않습니다.

"페퍼로니"에 필요한 구성 요소

고전적인 "페퍼로니 (Pepperoni)"의 구성에는 매운 향기와 함께 맛있게 즙이 많고 맛이 좋은 동일한 훈제 소시지가 포함되어야합니다. 이 요리의 또 다른 특징은 매우 얇고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 반죽입니다. 원래 조리법의 소스는 신선한 토마토 또는 통조림 토마토와 별도로 준비됩니다. 또한 실제 이탈리아 요리를 만들기 위해 모짜렐라 치즈, 올리브 및 허브가 필요합니다.

클래식 피자 디아 볼라

그것은 소시지가주는 짭짤하고 가려운 향기 때문에 내가 고국 이탈리아에서이 과자라고 부르는 것입니다. 그러한 요리는식이 요법이라고 할 수 없습니다 - 100g에는 적어도 250 칼로리가 들어 있습니다. 이탈리아 요리의 팬들은 자세한 지침과 사진을 사용하여 원래의 조리법에 따라 악마의 피자를 조리 해 볼 수 있습니다.

  • 불완전한 물
  • 소수의 설탕,
  • 1 큰술 프랑스 누룩 숟가락,
  • 약간의 소금
  • 올리브유 60ml,
  • 밀가루 250-300g.

  • 350 g 소시지 "페퍼로니"
  • "모짜렐라"300g
  • 20 개. 돌이없는 올리브.

  • 150 g 통조림 토마토를 자신의 주스에 넣고,
  • 올리브 오일 20g,
  • 소수의 바질,
  • 소금, 오레가노 선택 사항.

  1. 기본으로 요리를 시작합시다. 사발 안에, 모든 대량 성분을 섞고 약간 온난 한 물을 추가하십시오. 이것은 건조한 효모가 활성화되도록 수행됩니다. 표면에 기포가 보이면 케이크 용베이스를 안전하게 반죽 할 수 있습니다.
  2. 남아있는 액체는 발효 혼합물과 올리브 오일과 혼합됩니다. 플라스틱 덩어리를 반죽하십시오. 우리는 40 분을 가리고 제거합니다.
  3. 그 동안 소스를 만듭니다. 토마토를 믹서 그릇에 넣고 으깬 감자에 갈아주세요. 그런 다음 필요한 성분을 첨가하고 첨가하여 항상 혼합하십시오.
  4. 우리는 소세지와 치즈를 아주 얇은 조각으로 잘라 냈습니다.
  5. 양식은 제빵 용 종이로 덮여 있습니다. 반죽을 1 센티미터의 두께로 케이크에 넣고 곰팡이의 천지 밑에 놓습니다. 토마토 퓌레에 윤활유를 바르고 모짜렐라와 올리브로 소시지 고리를 아름답게 펼칩니다.
  6. 우리 음식은 오랫동안 구워졌습니다. 200도에서 약 10 분. 완성 된 피자를 삼각형 조각으로 나누고 진미를 즐깁니다.

피자 "페퍼로니"

페퍼로니 (Pepperoni) - 그래서 한 덩어리라고 불리우며, 우리가 익숙한 살라미 소시지로 만든 것입니다. 매우 날카 롭고 맛이 더 섬세 할 수도 있습니다. 우리는 요리의 두 가지 버전을 소개 할 것입니다. 우선, 집에서 페퍼로니 피자 요리법을 알려 드리겠습니다. 고전적인 것의 유일한 차이점은 더 많은 사용 가능한 재료가 포함되어 있다는 것입니다. 맛이 거의 동일합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 밀가루 1 잔,
  • 1 작은 술 프랑스 효모,
  • 150g 가볍게 가열 된 우유,
  • 50 g 올리 나,
  • 20 그램의 소금
  • 설탕 2 개,
  • 300 그램의 치즈
  • 소시지 300 g,
  • 올리브 100 g,
  • 1 작은 술 바질, 오레가노 및 지상 파프리카,
  • 100 그램의 토마토 퓨레,
  • 마요네즈 50g.

요리 단계에 대한 자세한 설명 :

  1. 먼저 페퍼로니의 반죽을 만듭니다. 50 그램의 우유에 소금과 설탕을 녹입니다. 우리는 누룩을 부어서 그들이 끓기 시작할 때까지 기다린다. 액체는 Oleina와 섞이고, 양조하고, 부분에 밀가루를 체로 치기 위하여, 우리는 오히려 두껍고 플라스틱 질량을 반죽한다. 수건으로 은폐하고 30 분 동안 접근하십시오.
  2. 토마토 매쉬는 마요네즈와 잘 섞여 있으며, 향이 나는 건포도와 파프리카가 맛이납니다. 원한다면, 경감하십시오.
  3. 살라미가 원형으로 자르고 치즈를 문지릅니다. 감람은 전체 또는 반으로 둘 수있다.
  4. 반죽을 얇은 둥근 층으로 굴려서 폼의 바닥에 깔아 라. 그것으로부터의 경계 우리는하지 않습니다. 여러 곳에서 우리는 포크를 뚫었습니다. 토마토 소스로 덮어 치즈의 일부를 으깨십시오. 상단 누워 살라미와 올리브입니다. 잠이 든 치즈는 온수 오븐에 넣으십시오. 우리는 180도에서 약 15 분 정도 구워냅니다. 뜨거운 베이킹은 부분으로 분할되고 우리는 식을 때까지 먹는다.

토마토와 매운 피자 페퍼로니

직접 만든 페퍼로니 피자는 매운 맛이납니다. 칠레 고추를 넣어 그녀의 쾌적한 긴급을 달성하십시오.

다음과 같은 제품이 필요합니다.

  • 물 한잔 반
  • 1.5 컵의 체로 쳐진 밀가루,
  • 프랑스 효모 30g,
  • 설탕 20 그램,
  • 소금 약간 줄
  • 2 큰술 올리브 오일,
  • 200 g 모짜렐라,
  • 250 g 살라미,
  • 2 잘 익은 토마토,
  • 1 chilli pod,
  • 50 g 토마토 페이스트,
  • 예술에 따르면. 말린 된 향미료와 오 레가 노 숟가락입니다.

요리에 대한 자세한 설명 :

  1. 효모, 소금 및 설탕을 혼합하고 실온에서 소량의 물로 희석한다. 혼합물이 거품이 생기기 시작하면 따뜻한 액체에 부어 가루를 가라. 마지막에 기름을 넣고 플라스틱 상태로 반죽하십시오. 적합하게 따뜻하게 유지하십시오.
  2. 소시지를 얇게 자른 후 토마토를 반으로 자른다.
  3. 반죽을 가늘게 굴려서 종이로 덮인 폼의 바닥에 올려 놓으십시오. 향기로운 허브로 소스와 가지 치기로 맛을 낸다. 우리는 소세지, 토마토, 후추를 넣는다. 치즈로 조심스럽게 모든 것을 으깬다. 우리는 180도에서 15 분 이상 오븐에서 구워냅니다.

신선한 토마토 케첩과 페퍼로니

당신이 천연 제품의 지지자라면, 유명한 요리의이 변형이 당신에게 어울릴 것입니다.

  • 100g 따뜻한 우유 :
  • 250 g의 밀가루,
  • 25 g 프렌치 이스트,
  • 설탕 30 그램
  • 소금 한 덩어리
  • 70 g 올리나,
  • 토마토 500 g
  • 붉은 양파 1 개,
  • 2 마늘 정향,
  • 50g 스프레드,
  • 프로 펜 칼 (Provencal) 허브 몇 개,
  • 살라미 소시지 300g,
  • 모짜렐라 300g.

요리에 대한 자세한 지침 :

  1. 끓는 물에 토마토를 부어 껍질을 제거하십시오. 블렌더를 사용하여 감자를 으깬 감자로 만드십시오.
  2. 양파와 마늘은 가늘게 부서진다. 녹은 크림 스프레드로 그들을 튀기십시오. 그런 다음 토마토 퓌레를 부어 과량의 액체가 증발 할 때까지 저열로 요리하십시오. 결국 우리는 프로 벤칼 (Provencal) 허브를 뿌리고 뿌린다.
  3. 맛있는 기반을 접하십시오. 용해 된 설탕에 효모를 부어 발효 시키십시오. 모자가 혼합물에 나타날 때, 그들을 따뜻한 우유에 따르고, 기름을 첨가하고 잘 반죽을하십시오.
  4. 반죽이 조금 올라 오자 마자 맛있는 패스트리를 만들 수 있습니다. 아주 얇게 (1 센티미터 이상) 굴려서 몇 군데에서 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 우리는 제빵 용 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.
  5. 잘 우리는 토마토 케첩을 칠하고 강판 치즈 한 조각을 뿌린다. 다음 살라미 썰어 놓고 모짜렐라로 덮으십시오.
  6. 오븐에서 1 시간 반 이상 굽지 않습니다. 준비가 맛있는 잘라 뜨거운.

원칙적으로 유명한 페퍼로니 요리는 복잡한 과정이 아닙니다. 이탈리아 요리의 맛있는 향기로 부엌을 채우기 위해 많은 노력이 필요할 것이며, 모든 가구원은 맛있는 결과에 만족할 것입니다.

페퍼로니 피자 - 일반 요리 원리

페퍼로니 피자를 요리 할 때 중요한 것은 실제로 단 두 가지 구성 요소 인 평면 빵 반죽과 소스입니다. 반죽을 사용하면 모든 것이 다소 명확합니다. 그것은 독자적으로 수행되어야하며, 조리법의 이점은 많습니다. 반죽에 누룩이 있어야합니다.

Другое дело, что в России трудно достать настоящую итальянскую муку. Из российских сортов пшеницы получается совершенно другое тесто, так как в нашей муке белка мало, тесто из нее получается чересчур пышным.

페퍼로니 피자 소스 - 별도 스토리. 물론 일반 상점 기반 케첩이나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 빠르고 솔직히 조금은 저속한 선택입니다. 이상적으로, 소스는 신선한 토마토 또는 통조림으로 조리해야합니다.

피자의 주요 구성 요소 - 모짜렐라, 페퍼로니. 어린 치즈는 얇은 조각 (또는 강판)의 소세지로 얇고 거의 투명한 원으로 자릅니다.

페퍼로니 피자는 오랜 동안 구워 질 수 없습니다. 반죽을 가장자리 주위에 약간 갈색으로 만들기에 충분합니다. 200도 예열 된 오븐에서 15 분간 굽는 것이 일반적으로 충분합니다. 양식에 기름칠을해야합니다.

피자 페퍼로니 "A la Galli"

이 조리법에 따라 준비된 페퍼로니 피자의 아름다움은 유명한 피자 디올 안드레아 갈리 (Andrea Galli)의 반죽 반죽의 훌륭한 요리법에 있습니다. 정말 맛있기 때문에 실제로 케이크 한 개만 즐기실 수 있습니다! 그리고 그런 반죽을 아주 빨리 준비하십시오. 기성품 소스로 케이크를 기름칠 할 수 있습니다 (이걸로 망칠 필요가 없습니다). 아니면 이탈리아 허브에 향긋한 소스를 만드십시오.

성분 :

• 250 그램의 페퍼로니 소시지,

• 평균 전구 양파,

• 200g의 토마토 소스,

• 300 그램의 모짜렐라,

• 40 ml의 고품질 올리브 오일,

• 밀가루 350g,

• 활성 건조 효모 8g,

• 설탕 20 그램

• 소금 10 그램

준비 방법 :

밀가루와 효모에 피자를 섞는다.

따뜻한 물에 올리브 오일을 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

밀가루를 액체에 넣고 탄성 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 200 그램으로 나누고 각 볼을 굴립니다.

반죽 공을 필름으로 감싸고, 약 40 분 동안 교정을 위해 떠납니다.

전통적으로 소시지와 모짜렐라를 자르십시오.

양파 벌브는 매우 얇은 링으로 자른다.

반죽 손을 사용하여 양식을 배포하십시오. 롤아웃 및 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.

추후 케익에 토마토 소스를 바르십시오.

원한다면 자신의 주스 (껍질을 벗기다), 소금, 후추, 올리브 오일, 이탈리아 말린 허브 (바질, 오레가노)의 토마토 소스를 직접 준비 할 수 있습니다.

소스의 모든 성분은 블렌더로 처리됩니다.

소스 위에 모짜렐라를 넣고 페퍼로니를 넣습니다.

다음으로 양파 링을 넣으십시오.

신선한 허브, 올리브 오일로 구워서 제공하십시오.

피자 페퍼로니 치즈와 함께하는 "악마의 인사"

독특한 러시아 풍미를 지닌 이탈리아 페퍼로니 피자의 매우 매운 변형입니다. 올리브 오일 대신 일반 해바라기 기름이 사용됩니다. 반죽이 매우 부드러워 케이크가 얇고 맛있게 변하고 접시 자체가 맛있습니다.

성분 :

• 250 그램의 밀가루,

• 건조 활성 효모 12g,

• 한 스푼의 소금,

• 해바라기 기름 5 큰 술,

• 200 그램의 세미 하드 치즈,

• 200 그램의 살라미,

• 25-30 개의 움푹 들어간 올리브,

• 바질과 오레가노 한 티스푼,

• 찻 숱가락의 붉은 고추,

• 천연 토마토 페이스트 3 큰술,

준비 방법 :

물을 조금 가열하고, 떨고 부어서 녹일 때까지 혼합하십시오.

밀가루와 소금을 섞고 언덕이있는 넓은 그릇에 부어 넣는다.

물을 부어서 섞으세요.

버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

클링 필름으로 용기를 덮고 따뜻한 장소에서 30 분간 프 루핑하도록하십시오.

아주 얇은 형태의 직경에 반죽을 굴려 측면이 전혀 없어지지 않도록하십시오. 과도한 조각을 다듬습니다.

토마토 페이스트, 마요네즈, 간장 소스를 준비하십시오. (마요네즈는 원하는 대로만 사용하십시오.)

살라미가 스트립으로 자른다.

올리브를 반이나 고리로 자르십시오.

소스와 반죽 얼룩, 살라미 소를 넣어.

다음 올리브를 밖으로 퍼지십시오.

치즈 부스럼을 부어 라.

굽고 뜨거운 봉사하십시오.

토마토와 칠리 페퍼로니 피자

진짜 칠리 페퍼가이 페퍼로니 피자 변형의 하이라이트입니다. 고추의 날카로움은 조금 신선한 토마토를 부드럽게 만들지 만, 아이들이 그런 요리를하지 않는 것이 더 좋습니다.

성분 :

• 밀가루 200g,

• 찻 숱가락 효모 (건조한),

• 설탕 큰 ​​스푼,

• 찻 숱가락의 소금,

• 큰 스푼 올리브 오일,

• 따뜻한 물 반 컵,

• 2 ~ 3 백 그램의 살라미 소시지 (맛)

• 작은 칠리 페퍼 1 개,

• 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰술,

• 모짜렐라 그램 100,

• 오레가노와 바질 한 작은 술 (말린 허브).

준비 방법 :

물, 밀가루, 설탕, 버터, 효모 및 소금에서 만든 반죽 반죽. 먼저 건조한 재료를 섞은 다음 따뜻한 물에 부어 넣으십시오.

모양을 바꿔 가장자리를 다듬습니다.

기름을 뿌리고 파스타와 말린 허브를 나누어줍니다.

모짜렐라, 토마토, 살라미 배열.

고추를 아주 가늘게 자르고, 피자를 뿌리십시오.

허브를 뿌리고 다시 구우십시오.

원래 양파 소스와 페퍼로니 피자

이 악마 같은 피자 옵션의 특색은 신선한 토마토 소스입니다.

성분 :

• 밀가루 반 컵 (200ml 용량),

• 설탕 1 티스푼,

• 건조한 효모 1 티스푼,

소금 한 티스푼의 1/4,

기름 3 큰술,

• 두 개의 다진 마늘,

• 말린 오레가노와 바질 (입천장에 반 숟가락이면 충분합니다.)

• 200 그램의 페퍼로니,

• 250 그램의 모짜렐라.

준비 방법 :

따뜻한 물에 효모를 녹이고 푹신한 거품이 나타날 때까지 방치하십시오.

효모에 버터를 붓고 소금을 넣고 밀가루 반죽을 반죽하십시오.

치즈와 소시지를 준비하십시오.

토마토에서 피부를 제거하려면 믹서기로 갈아서십시오.

빨간 양파를 작은 조각으로 자르고, 마늘을 자른다.

양파와 마늘을 뜨거운 기름으로 3 분간 볶습니다.

주스가 증발 될 때까지 토마토를 팬에 넣고 끓으십시오.

소금, 전통적인 허브를 추가하십시오.

교정 후 (열에서 약 1 시간) 반으로 나눕니다.

첫 번째 레이어를 굴려 베이킹 시트에 놓습니다.

Fluff 준비가 된 소스.

치즈와 소시지를 준비하십시오.

요리 될 때까지 구우십시오.

자가 제 마늘 소스를 곁들인 페퍼로니 피자

약간 다른 버전의 소스와 특별한 반죽 조리법을 사용하면 완전히 다른 페퍼로니 피자를 맛볼 수 있습니다. 매우 독창적 인 맛.

성분 :

• 200ml의 냉각 된 끓는 물,

• 많은 우유

올리브 오일 6 큰술,

• 건조 효모 10g,

• 7 개의 신선한 토마토,

• 반 정도의 전통적인 이탈리아 허브 (오레가노, 바질),

• 두 개의 다진 마늘,

• 신선한 칠리 페퍼,

• 살라미 소시지 400 그램,

• 모짜렐라 2 백 그램.

준비 방법 :

따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.

밀가루를 쏟아 부어 구멍을내어 알을 낳는다.

구멍에 올리브유와 효모를 넣고 소금을 넣으십시오.

점차적으로 물을 첨가하면서 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 매끄러 울 때까지 반죽하십시오.

랩 또는 타월로 반 시간에서 두 시간 동안 반죽을 따뜻하게 둡니다.

5 토마토, 허브, 설탕 숟가락, 소금, 다진 마늘의 마늘 소스를 준비하십시오. 믹서기의 모든 매쉬.

반죽 얇은 케이크를 굴려 양식에 넣어.

나머지 두 토마토와 칠리를 자르십시오.

채우기를 배포하십시오 : 모짜렐라, 토마토, 소시지, 칠리.

페퍼로니 피자를 굽고 뜨거운 봉사.

피자 페퍼로니 "이탈리아"

당신이 피자를위한 특별한 가루를 살 수있는 경우에, 진짜 이탈리아 이탈리아 생과자를 굽는 것을 시도 할 수있다.

성분 :

• 250 그램의 평범한 흰 밀가루,

• 피자를위한 특별 이탈리아 밀가루 200 그램,

• 5g의 신선한 효모,

• 반죽 용 올리브 오일 3 스푼,

• 따뜻한 물 230 ml,

• 자신의 주스에 토마토 100 그램,

• 신선한 바질 (5 그램),

• 신선한 오레가노 2 개,

• 소스를위한 올리브 오일 한 스푼.

준비 방법 :

따뜻한 물에 효모를 녹입니다.

두 종류의 밀가루를 섞는다.

중앙에 구멍이있는 밀가루의 고로 카를 만드십시오.

구멍에 소금을 부어 기름에 부어 넣는다.

반죽을 반죽하고 점차적으로 효모로 물을 첨가하십시오.

반죽이 손에 달라 붙지 않으면 세 부분으로 나눕니다.

3 개의 공을 굴리고 1 시간 동안 교정을 위해 제거하십시오.

믹서기 토마토, 신선한 허브를 갈아서 소스를 준비하십시오.

스튜 냄비에 으깬 감자를 삶아 10 분 동안 저어 준 다음 기름에 부어 넣으십시오.

맛에 설탕과 소금을 넣고 10 분 더 요리하십시오.

마늘과 허브를 갈아서 소스를 요리하기 전에 1-2 분 정도 추가하십시오.

하나의 볼을 얇은 층으로 굴려 모양으로 옮깁니다.

케이크 위에 소스, 강판 모짜렐라 및 페퍼로니 원을 펼칩니다.

300 도의 고온에서 10 분간 구우십시오.

서빙 할 때, 올리브 기름으로 반죽을 윤활하십시오.

페퍼로니 피자 - 속임수 및 팁

토마토 껍질을 제거하려면 줄기를 부착 할 장소에 십자가를 만들고 토마토를 30 분 동안 끓는 물에 내려야합니다. 그런 다음 야채를 찬물에 담그십시오. 껍질은 움직이기 쉽습니다.

반죽을 반죽하는 동안 물과 밀가루의 양을 변화시키는 것이 필요합니다. 너가 너무 단단하면, 너는 물, 액체 - 가루를 첨가해야한다.

고추가 아주 쓴 경우에, 당신은 그것의 양을 줄이거 나 마른 분말 파우더로 얻을 수있다.

올리브 오일은 해바라기로 쉽게 대체되고 희귀 한 고추 양파는 일반 살라미, 모짜렐라는 부드러운 어린 치즈로 대체됩니다.

다양한 허브, 향신료, 발사믹 식초, 토마토 페이스트 및 으깬 신선한 토마토를 섞어서 소스를 만들 수 있습니다. 소스가 두껍게 끓일 때까지 삶아.

페퍼로니 피자 조리법

페퍼로니의 고전적인 피자 요리법은 특정 종류의 살라미뿐만 아니라 특별히 준비된 토마토 소스와 또 다른 중요한 재료는 모짜렐라 치즈입니다. 나는 얇게 압연 된 효모 반죽에 대해서 말하기를 잊어 버렸고, 진짜 이탈리아 피자를 만들 수 없었습니다.

보시다시피, 흥미로운 이름에도 불구하고 제품 세트는 최소한입니다. 앞을 내다 볼 때, 나는 간단히 말해서 아주 맛있고 육즙이 많다. 사진에서 단계별 조리법을 따라 잡으십시오. 즐거움을 함께 나누십시오.

성분 :

  • 효모 반죽
  • 살라미 소시지 - 200 gr
  • 피자 용 모짜렐라 치즈 - 200 gr
  • 토마토 소스

토마토 소스 용 :

  • 양파 - 1 큰 양파
  • 토마토 - 4 개. 중간 크기의
  • 마늘 2 정향
  • 달콤한 파프리카 - 1 tsp.
  • 홉 - 태양 - 1 tsp.
  • 소금, 설탕, 검은 후추 맛

피자 반죽 집에서

제가 이미 말했듯이, 페퍼로니 요리법은 다르며 그들 중 어느 것이 진정한 이탈리아 인인지 말하는 것은 어렵습니다. 확실한 한 가지는, 피자베이스는 효모 반죽에서만 만들어야합니다.

그러나 당신이 효모 반죽을 가진 "친구"가 아니더라도, 이것은이 맛있은 생과자를 만드는 것을 사절하는 이유가 아니다. 지금 우리의 슈퍼마켓에서 기성품 반죽과 피자 기지를 살 수는 있지만 내 의견으로는 가정용 버전이 여전히 바람직합니다.

나는 블로그가 이미 다른 충전재와 함께 피자에 관한 기사를 가지고 있기 때문에 당신에게 효모 반죽을 만드는 방법을 알려주지 않을 것입니다, 그것에 링크를 확인하십시오, 반죽 제조법이 있습니다, 당신은 쉽게 그것에 대처할 수 있고, 나를 믿습니다.

페퍼로니 피자 소스

당신은 소스를 할 수없고 그것을 케첩으로 바꿀 수는 없지만, 진짜 페퍼로니를 만들기 위해 노력합니다. 그래서 올바른 결정은 집에서 만든 소스를 사용하는 것입니다.

비록 당신이 집에서 만드는 케첩을 가지고 있다면, 당신은 안전하게 그것을 사업에 적용 할 수 있고, 매운 것이 아니라면 마늘과 땅콩을 넣으십시오. 나는 사과와 허브 (조리법은 블로그에있다)가있는 식료품 저장실에 그런 케첩을 가지고 있었고, 좋았을 것이다. 그러나 냉장고에 신선한 토마토가 있었기 때문에, 나는 그들을 만들었다.

  1. 토마토는 부숴 질 필요가있어서이 믹서기에 쉽게 대처할 수 있습니다. 먼저 피부에서 제거해야합니다. 이것은 또한 쉽게 할 수 있습니다. 가볍게 피부를 가늘게 썰어 토마토를 끓는 물로 교차시킨 다음 시원하고 쉽게 껍질을 벗깁니다. 스토킹을 잊어 버리는 것을 잊지 마십시오. 껍질을 벗긴 토마토 조각으로 잘라 믹서기에 넣어 트위스트 - 으깬 감자 준비.
  2. 양파는 잘게 썰고 요리 될 때까지 식물성 기름에서 튀김.
  3. 갈가리 찢긴 토마토, 다진 마늘, 파프리카, 홉스 썬리 (좋아하는 향신료와 허브로 대체 할 수 있습니다)를 추가하십시오. 과도한 수분이 증발하여 두껍게 될 때까지 볶고 소스가 끓게하십시오. 마지막에 소금, 설탕, 후추를 넣어 맛보십시오.

사진과 함께 단계별 준비

  1. 식물성 기름으로 팬 그리스. 반죽, 가루를 굴릴 표면을 뿌리십시오. 효모 반죽은 얇게 굴리고 과자 굽는 판에 두었다.
  2. 반죽에 소스를 놓고 가장자리를 따라 깨끗한 얇은 스트립을 남겨두고 전체 표면에 균일하게 분배하십시오.
  3. 페퍼로니 조리법은 고전적인 피자 제조법과 다릅니다. 일반적으로 모든 재료를 넣고 치즈를 위에 올려 놓지 만이 요리법은 그 반대입니다. 큰 강판에 모짜렐라 치즈를 넣고 토마토 소스에 올려 놓습니다. 홈 옵션이 있기 때문에 교체도 가능합니다. 어떤 이유로 모짜렐라 치즈가 없으면 치즈를 다른 치즈로 바꿀 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 녹는 것입니다.
  4. 나는 슈퍼마켓에서 페퍼로니 소시지를 찾지 못해서, 재고가있는 살라미 소를 가져갔습니다. 그들은 피자 가게의 요리사가 러시아 에서뿐만 아니라 여기에서도 그렇게한다고 말합니다. 소시지는 반지로 잘게 잘라서 치즈 위에 올려 놓아야합니다. 당신이 산 매운 소시지가 매우 매운 것이 아니라면, 당신은 더 선명한 토마토 소스를 만들 수 있습니다.
  5. 베이킹 트레이를 예열 된 오븐에 넣고 200 °에서 10 분 동안 장시간 베이킹합니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼내 접시에 뿌리고, 조금 더 둔 해지면 더 이상 맛을 내지 않습니다.

이탈리아에서의 창조의 역사와 그것이 왜 불려지 는가?

피자 "페퍼로니"의 제조법은 이탈리아에서 만들어졌습니다. 접시의 이름은 그 주요 성분 인 페퍼로니 소세지 때문이었습니다. 이 날 훈제 한 살라미에는 또한 이탈리아 뿌리가있다. 그것은 나폴리에서 원래 만들어졌다. 그것은 돼지 고기, 향신료와 특별한 성분으로 이루어져 있습니다 - 고추. 이탈리아어로 "페페"라는 단어는 유명한 소세지에 이름을 붙인 후추를 의미합니다. 이탈리아에서는 헛된 것이 아니지만이 피자에는 "피자 디아 볼라"라는 이름이 있습니다.이 피자는 "악마의 피자"로 번역됩니다. 이 피자의 제조법은 수세기 동안 변하지 않았으며 고전적인 이탈리아 요리입니다.

1 조각 및 10 그램 당 칼로리 함유량, 32cm 및 40cm 피자의 무게

"페퍼로니"는 가장 높은 칼로리 피자 중 하나입니다. 이 요리의 경우 칼로리 함량은 1 부분 (조각)과 100 gr으로 계산됩니다. 따라서 100g 페퍼로니 피자의 에너지 값은 270-300kcal입니다. 한 끼에 얼마나 많은 칼로리가 피자의 총 무게에 달려 있습니다. 예를 들어, 피자가 표준 크기 인 경우 조각의 무게는 평균 70-80g이므로 에너지 값은 220-230 kcal입니다. 현대적인 카페와 음식 배달 서비스는 작곡뿐만 아니라 지름도 다양한 피자를 제공합니다.

  • 표준 직경 32cm,
  • 직경이 40cm 인 대형.

표준 페퍼로니 피자의 무게는 550g입니다., 큰 - 1100g.

어떤 종류의 소시지가 채우는 데 쓰이며 페퍼로니는 무엇입니까?

피자의 주요 성분은 페퍼 로니 (Pepperoni)라고 불리는 날 훈제 한 살라미입니다. 그것은 생산 중에 추가되는 고추 후추 덕분에 짭짤하고 매운 맛이납니다. 그러나 우리는 그것이 악랄하게 타는 것이라고 생각해서는 안됩니다. 이 소세지를 곁들인 피자는 "스릴"의 애호가들에게뿐만 아니라 매운 요리와 심지어 아이들을 피하려고하는 사람들에게도 호소력을 발휘할 것입니다. 그러나 피자의 향신료를 전혀 용인하지 않으면 페퍼로니 소시지를 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 고추를 넣지 않은 평소 훈제 살라미. 또한 "페퍼로니 (Pepperoni)"소시지는 취향에 맞게 스파이스 및 맛을 조절하여 집에서 조리 할 수 ​​있습니다. 그러나 당신이 어떻게 보이는지는 사진을 볼 수 있습니다.

사진이 담긴 오븐에서 고전 이탈리아 조리법

맛있는 짭짤한 요리로 가족을 기쁘게하고 싶다면 페퍼로니 피자를 준비하십시오. 그것의 제조법은 아주 간단하고, 성분은 어떤 슈퍼마켓든지에 팔릴 수있다. 피자의 성공 비결은 바삭 바삭한 얇은 반죽, 적절하게 선택한 재료와 향기로운 토마토베이스입니다. 페퍼로니 피자에는 많은 요리법이 있지만 고전보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 불필요한 것이없는이 이탈리아 요리의 고전적인 요리법을 고려하십시오.

작품에 무엇이 포함되어 있습니까?

  • 효모 반죽 (당신은 상점에서 그것을 사서 그것을 만들 수 있습니다. 반죽 레시피는 아래에 제시 될 것입니다)
  • 올리브 오일 1 큰술. l.,
  • 모짜렐라 치즈 100 g,
  • 2-3 pp 피자 용 토마토 소스,
  • 페퍼로니 소시지 70-80 g,
  • 신선한 바 질 3-4 잎입니다.

먼저 반죽을 만드십시오. 얇은 효모 반죽의 성분은 다음과 같습니다 :

  • 밀가루 360 g,
  • 물 1.6 St,
  • 효모 2 tsp
  • 설탕 2 tsp,
  • 소금 2 tsp,
  • 계란 닭 1 개,
  • 올리브 오일 1 큰술

기지 준비

  1. 먼저 설탕을 꺼내 따뜻한 물로 반컵을 붓습니다.
  2. 그런 다음 효모를이 물에 녹입니다.
  3. 이 모든 것은 혼합되어 10-15 분 동안 방치됩니다. 유리의 내용물이 거품이 생기기 시작합니다. 이것은 정상적인 현상입니다.
  4. 가루를 가지고 가십시오 : 그것을 체로 체로 치십시오. 반죽 반죽을 위해 그릇에 필요한 양의 밀가루를 붓습니다.
  5. 효모 혼합물을 같은 접시에 넣고 반 정도의 물을 첨가하십시오.
  6. 계란을 깨고 단백질에서 노른자를 분리하십시오.
  7. 반죽과 함께 노른자위를 그릇에 넣으십시오.
  8. 다음 소금을 첨가하고 올리브 기름을 추가하십시오.
  9. 반죽을 손으로 10 ~ 15 분 동안 저어주십시오.
  10. 효모 반죽은 부드럽고 신축성이 있어야합니다.
  11. 반죽이 너무 건조하면 물을 약간 넣으십시오.
  12. 반죽이 준비되어 원하는 일관성을 얻었 으면 덮고 따뜻한 장소에 두십시오. 거기 그것은 대략 1 시간 동안 저장된다. 효모 반죽은 점차적으로 크기가 증가합니다.

단계별 요리

  1. 이제 피자 소스를 먹어야합니다. 은행에서 직접 구매하거나 직접 할 수 있습니다. 집에서 소스를 만들려면 토마토 페이스트를 취하고 약간의 물 (소스는 액체가 아니어야 함), 향신료를 넣으십시오. 이 모든 것이 혼합되어 있습니다. 소스가 준비되었습니다.
  2. 우리는 채우는 재료를 준비하고 있습니다. "Pepperoni"소시지를 얇게 자르십시오. 굵은 강판에 모짜렐라 치즈를 넣습니다.바질 잎은 물로 잘 씻어서 건조한 상태로 둡니다.
  3. 냄비에 올리브 오일을 묻혀 오븐에 넣습니다. 미리 예열해야합니다.
  4. 완성 된 효모 반죽을 롤링 핀 롤로 부드럽게. 얇고 둥근 모양이어야합니다. 결과물 인 "팬케이크"는 가열 된 베이킹 시트 위에 놓입니다. 소스로 반죽을 칠하고, 소시지 원을 위에 올려 놓고, 요리를 시작하기 몇 분 전에 치즈를 다량 뿌려줍니다.
  5. 오븐에 넣고 10-15 분 동안 구우십시오. 피자 준비 상태는 테스트에 의해 결정됩니다. 빵 껍질이 구워지고 붉게되면, 오븐에서 냄비를 안전하게 꺼낼 수 있습니다. 완성 된 피자 위에 바질 잎을 아름답게 배치합니다. 당신은 또한 그것에 약간의 마늘 기름을 부을 수 있습니다. 피자를 조각으로 자르십시오.
  6. 이 요리법은 고전으로 간주되지만 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 정기적 인 소세지와 치즈를 사용하고, 올리브, 올리브, 버섯 또는 고추를 넣을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 선호에 달려 있습니다.
  7. 요리 과정이 복잡하고 명확하지 않은 경우 교육 동영상을 볼 수 있습니다. 반죽을 올바르게 요리하고 굴리는 방법, 피자 소스를 만드는 방법, 오븐에 보관해야하는 조건 및 기타 뉘앙스에 대한 인터넷 비디오가 많이 있습니다.

집에서 피자 가게처럼 얇은 퍼프 페이스 트리를 단계별로 요리하는 법

많은 사람들에게 사랑 받고있는 또 다른 종류의 피자 "페퍼로니 (Pepperoni)"는 퍼프 페이스 트리의 피자입니다. 많은 식당과 피자 가게가이 조리 방법을 사용합니다. 그러나 동일한 취향은 가정 부엌에서 성취 될 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리의 피자는 공기가 잘 통하며 독창성이 손님을 놀라게 할 것입니다. 아래에는 퍼프 페이스 트리와 바로 페퍼로니 피자를위한 조리법이 제공됩니다.

무엇을 요리해야할까요?

- 퍼프 효모 반죽 200g,

- 소세지 "Pepperoni"70-80 g,

- 토마토 소스 또는 피자 소스 2-3 tbsp. l.,

- 신선한 파슬리 (맛),

- 올리브 오일 1 큰술.,

- 단단한 치즈 100 g,

- 통조림 올리브 또는 올리브 5-6 개.

- 오레가노 1-2 핀치.

퍼프가없는 효모 반죽은 가게에서 냉동 구매하는 것이 가장 쉽지만 직접 요리 할 수는 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

- 최고급 4 큰술의 밀가루.

- 닭고기 달걀 1 개.

- 버터 200 g,

조리 과정

  1. 버터는 사전 동결. 그런 다음 냉동 된 버터를 밀가루 한 컵과 섞고 소금을 넣으십시오. 결과물은 가장 작은 강판을 문질러 냉장고에 넣습니다.
  2. 밀가루를 체로 옮긴다. 시험을위한 수용량에서 3 tbsp를 따르십시오. 밀가루. 차가운 물과 식초 한알을 밀가루에 넣으십시오. 결과물은 손으로 잘 섞여서 밖으로 공을 형성합니다. 다음으로, 아주 얇은 반죽을 굴러 내십시오. 모양이 직사각형과 비슷해야합니다. 우리는 냉장고에서 밀가루와 버터로 만든 빵가루를 꺼내 압연 반죽의 상단에 뿌립니다. 반죽의 가장자리를 가운데로 접어서 "봉투"를 만듭니다. 탑에 밀가루를 뿌리고 20 분 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 반죽을 꺼내서 다시 제빙하십시오. 봉투에 접어 동결시킵니다. 이 과정은 3-4 번 반복됩니다. 반죽을 사용할 준비가되었습니다.
  3. 둥근 "팬케이크"를 만들기 위하여 퍼프 페이스 트리를 굴리십시오. 소량의 올리브 오일로 베이킹 시트에 그리스를 칠하고 위층에 양피지를 깔아 놓습니다. 가볍게 종이에 반죽을 이동하십시오. 반죽에 소스 나 토마토 페이스트를 바릅니다. 토마토와 소시지를 얇은 원으로 자르십시오. 반죽 위에 균일하게 분배하십시오. 우리는 단단한 치즈를 문지른다. 반쪽 올리브 나 올리브를 잘라냅니다. 강판 치즈와 함께 토마토와 소시지를 뿌리고 올리브 나 올리브로 모두 장식하십시오. 우리는 20-30 분 동안 오븐에 넣습니다. 완성 된 피자 위에 오레가노를 뿌린다.

모짜렐라와 버섯을 사용한 매운 베이킹의 원래 방식

버섯 팬에게 어필 할 수있는 재미 있고 특이한 요리법. 다음 성분이 필요합니다 :

- 피자 반죽 200g,

- 밀가루 20g,

- 토마토 페이스트 2 큰술,

- 페퍼로니 소시지 50-60 g,

- 샴 피뇽 버섯 100g,

- 모짜렐라 치즈 100 g,

- 조미료 "이탈리아 나물".

밀가루를 표면에 뿌리십시오. 얇게 반죽을 펴십시오. 우리는 버섯을 철저히 씻고 뚜껑을 벗겨냅니다. 샴 피뇽을 자르십시오. 너무 얇게 자르면 안되요. 베이킹하면 버섯이 줄어들고 피자에서 느껴지지 않을 것입니다. 소시지 동그라미를 자르십시오. 3 개의 치즈. 채우기위한 성분 준비. 반죽을 접시에 올려 베이킹하십시오. 윤활유를 토마토 페이스트로 바르고, 버섯과 소세지를 채우십시오. 강판 치즈를 뿌린다. 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣습니다. 기성품 피자와 이탈리아 허브의 조미료를 뿌려보세요.

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